Merveilleux gâteau à la rhubarbe

La saison de la rhubarbe a bien commencé. Qu’elle est belle en cette période ! Voici un gâteau qui la mettra bien en valeur mais qui plaira quand même à ceux qui apprécient peu son côté acide.

N’ayez pas peur de la dose beurre/sucre, c’est sûr que ce n’est pas un gâteau léger-léger de prime abord, mais rassurez-vous, on n’a pas l’impression de croquer dans du gras sucré ! 😉

Source : Cuisine AZ

Avant de pouvoir déguster cette merveilleuse gourmandise, il va vous falloir sortir du placard : – 500g de rhubarbe – 375g de sucre – 175g de beurre (75g + 100g ramolli) – 3 œufs – 250g de farine – 100ml de lait – 1 sachet de levure chimique – 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 180°C (th.6).
	1- Dans le fond d’un moule à gâteau, versez 200g de sucre et coupez par-dessus 75g de beurre. Enfournez pour 10 minutes puis sortez le moule et baissez le four à 150°C (th.5).
2- Pendant ce temps, travaillez les 100g de beurre restant en pommade. Ajoutez-y le sucre et mélangez vigoureusement (à l’aide de la feuille si vous possédez un robot).
	3- Incorporez les œufs puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure.
4- Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et mettez ceux-ci dans le moule, au-dessus du beurre et du sucre fondus.
	5- Versez la pâte par-dessus (si du beurre fondu ressort, c’est normal). Enfournez pour 45 minutes. Quand le gâteau est cuit, patientez 10 minutes et démoulez-le sur une grille (retournez-le et laissez le gâteau se démouler seul). Bonne dégustation !!!