La malédiction du soufflé – recette à la courgette

« C’est retombé comme un soufflé », cette expression illustre bien la malédiction qui semble prendre place dans nos cuisines quand on lance, bravement il faut bien le dire, « Ce soir, je fais un soufflé ».

Mon soufflé était monté, je le regardais faire avec un sourire en soutenant le regard de mon four, il était beau, fier, majestueux et… j’ai détourné le regard une seconde… je vous jure… une seconde … et ce **** de soufflé était retombé. Rrraaah, l’humiliation !! Pire que quand mes madeleines ne font pas de bosses ! Je n’ai pas ouvert le four, j’ai rempli mes moules (enfin, mes tasses) aux ¾, mes œufs en neige étaient fermes… Bref, je ne vois pas où le bât a blessé (mais je vous assure que ça m’a blessée…).

Bon, j’arrête mes exagérations, le soufflé a beau être retombé, c’était tout de même très bon. Du coup je vous en donne la recette et si par hasard pour comprenez mieux que moi où j’ai foiré, faites-moi signe !

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Le ceviche équatorien

Le ceviche est un plat froid à base de poisson ou de fruits de mer et qui nous vient d’Amérique latine (Pérou, Equateur et Mexique, dixit Wikipédia). J’ai la chance d’avoir goûté l’excellent ceviche de ma collègue équatorienne qui a eu la gentillesse de m’en faire profiter.
C’est un plat frais, léger et rempli de saveurs joliment relevées par la touche de coriandre. Une recette parfaite pour l’été !
Ce serait mal de garder cette merveille pour moi toute seule, n’est-ce-pas ?

Et en plus, c’est avec cette recette que je participe à mon premier défi cuisine : « la tomate dans tous ses états » !

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