Le ceviche équatorien

Le ceviche est un plat froid à base de poisson ou de fruits de mer et qui nous vient d’Amérique latine (Pérou, Equateur et Mexique, dixit Wikipédia). J’ai la chance d’avoir goûté l’excellent ceviche de ma collègue équatorienne qui a eu la gentillesse de m’en faire profiter.
C’est un plat frais, léger et rempli de saveurs joliment relevées par la touche de coriandre. Une recette parfaite pour l’été !
Ce serait mal de garder cette merveille pour moi toute seule, n’est-ce-pas ?

Et en plus, c’est avec cette recette que je participe à mon premier défi cuisine : « la tomate dans tous ses états » !

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Gaspacho de concombre

Une petite recette toute fraîche pour fêter l’arrivée tardive et tant attendue de l’été ! Fraîche et légère puisque adaptée librement (c’est-à-dire : avec les ingrédients que j’avais) du livre de recettes Weight Watchers (Collection : Mon cours de cuisine chez Marabout).

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