Confiture Pomme-Banane-Kiwi

Ma réserve de confitures commençant doucement à diminuer, il était temps de m’y remettre. En attendant l’arrivée des figues (j’ai très envie de confiture de figues en ce moment) et les goyaves (idée qui ne me quitte pas : goyave/passion mais…je ne trouve pas les goyaves), j’ai jeté mon dévolu sur une association qui marche à tous les coups : pommes, kiwis et bananes.

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La banane cuite, quel délice ! Je l’ajoute après que les pommes et kiwis aient bien commencé à cuire pour qu’elles ne s’écrasent pas totalement.

Pour 4 pots de confiture, il vous faut :
– 3 bananes bien mûres
– 6 kiwis
– 3 pommes
– 1 citron
– du sucre (3/4 du poids total des fruits)
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 1006402.jpeg 1- Pelez et coupez les fruits : pesez les pommes et kiwis d’un côté et les bananes dans un autre récipient. Additionnez les poids.
Arrosez les fruits du jus d’1/2 citron par récipient.
2- Pesez ¾ du poids total des fruits en sucre. J’ai obtenu 735g de pommes/kiwis et 320g de bananes. Cela nous fait 1055g de fruits et donc 800g de sucre environ.
Versez le sucre avec les morceaux pommes et kiwis dans une grande bassine. Mélangez.
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 1006407.jpeg 3- Faites cuire sur feu moyen une bonne demi-heure en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres puis ajoutez les bananes.
4- Quand votre confiture atteint le perlé (104,5°C), stoppez la cuisson et mettez dans des pots stérilisés. Fermez les pots et laissez refroidir.  1006410.jpeg

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Fichier imprimable

Étiquette à imprimer:

Etiquette confiture

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