Cake chocolat-courgette à la saveur coco

Cette recette donne un cake assez consistant (farine intégrale oblige) à réserver plutôt aux petits déjeuners. Les goûts se marient ici parfaitement et l’utilisation de la courgette permet d’alléger la texture pour un cake nourrissant mais pas bourratif.

La farine de blé intégrale se trouve très facilement en magasin bio mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours utiliser de la farine T65. Ce sera un peu moins épais et moelleux mais ce sera bon quand même.
En ce qui concerne l’huile de coco, elle se trouve aussi en magasin bio. Choisissez-la vierge et non désodorisée, bref la plus pure possible. Elle est solide quand il fait un peu frais mais redevient liquide très vite après réchauffage.  1004346.jpeg

La recette est adaptée de celle donnée par Dani Spies sur sa chaîne You tube et qu’on peut retrouver ici.

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Pour un bon petit-déjeuner et une journée qui commence bien, préparez :
– 250g de farine de blé intégrale
– 170 g de sucre de canne
– 1 cuillère à café rase de cannelle
– 1,5 cuillères à café de levure chimique
– ½ cuillère à café de sel
– 2 œufs
– 50 ml d’huile de coco fondu
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 1 courgette râpée (environ 200g)
– 125 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

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 1004347.jpeg 1- Beurrez un moule à cake avec un peu d’huile de noix de coco fondu à l’aide d’un pinceau.
Coupez le chocolat en grosses pépites.
2- Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier : farine, sucre, sel, levure et cannelle.  1004349.jpeg
 1004350.jpeg 3- Mélangez dans un autre récipient les ingrédients liquides : œufs, huile et extrait de vanille.
4- Ajoutez aux ingrédients liquides les courgettes et le chocolat. Mélangez.

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 1004352.jpeg 5- Versez ce mélange sur les ingrédients secs et incorporez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de la farine.
6- Versez la pâte dans le moule à cake. Enfournez pour une heure (un couteau planté dans le cake doit ressortir propre).
Quand le cake a refroidi, démoulez.
Bon appétit !

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1004364.jpegPour imprimer, cliquez  !

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