Mini-Muffins aux légumes grillés

100_3829

Encore une belle recette du livre de Ilona Chovankova « Cakes salés + sucrés » (Marabout chef).

Cette fois-ci, j’ai voulu varier et présenter le cake en mini-muffins. Les légumes donnant un aspect très mou aux cakes, je me suis dit que ce serait plus présentable et facile à manger en tant que muffins.

Le pari a été tout à fait réussi! 

Pour environ 25 mini-muffins (ou un grand cake), il vous faut :
– 180g de farine
– 3 œufs
– 10cl de lait demi-écrémé
– 10cl d’huile d’olive + un peu pour les légumes
– 100g de gruyère râpé
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 poivron (peu importe la couleur)
– 1 poireau
– 1 poignée de thym (frais c’est mieux mais à défaut, du thym sec marche aussi)
– 1 sachet de levure chimique
– Sel & poivre
C
ommencez par préchauffer le four à 180°C (Th.6)
 1
 2 1- Lavez et épluchez les légumes. Coupez les en bâtonnets d’environ 2-3cm (5cm si vous comptez les mettre dans un moule à cake).
Mettez les bâtonnets de légumes dans un saladier avec le thym, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mélangez tout ça avec les mains et mettez les légumes dans un (ou deux, selon la taille du plat et du four) plat à four tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pour 30 minutes.
2- Battez les œufs avec l’huile et le lait.Ajoutez les légumes grillés (gardez-en un peu pour mettre sur les muffins), la farine et le gruyère.
Salez et poivrer puis mélangez bien.
Ajoutez la levure et incorporez la à la pâte.
Versez la pâte dans des moules à mini-muffins et enfournez pour environ 25-30 minutes.
 3
 100_3827 3- Attendez que les mini-muffins refroidissent et démoulez-les.Laissez refroidir et dégustez !

La recette est aussi ici : Mini-Muffins aux légumes grillés

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s